בדיאטה? אפשר גם בפסח

עם בוא האביב רבים מאיתנו מרגישים שהגיע הזמן להשיל את העודפים ולהכין עצמם לקראת הבגדים הקצרים ובגד הים. ואז, דווקא אחרי שנרשמנו לחדר הכושר ובנינו לעצמנו תפריט דיאטטי מאוזן, מגיעים שמונת ימי חג הפסח על שלל פיתוייהם הקולינאריים הנכללים בארוחות החג, וזה עוד לפני שהזכרנו בכלל את המצות.

אז מה עושים ואיך נמנעים מביטול שגרת תפריט הדיאטה? 

"בשלב הראשון", מציעה שרה שטרן קטיעי, מנהלת שירותי הדיאטה של המרכז הרפואי הלל יפה, "רצוי לבדוק מה ערכה הקלורי של ארוחת ליל הסדר. תפריט ארוחת הפסח הוא לרוב תפריט ידוע מראש החוזר על עצמו בשינויים קלים בכל שנה. בשלב השני, אם נדע מה ההיצע הקיים, יקל הדבר על הבחירה במאכל שעליו לא נרצה לוותר ועל בבדיקת האפשרות להחלפת מטעמים מסוימים באחרים שערכם הקלורי נמוך יותר". 

תפריט מסורתי לחג הפסח והחלופות האפשריות לו 

כפתיחה, מציגה שרה שטרן קטיעי את כמות הקלוריות הקיימת בארוחת החג המסורתית:

והחלופות? "החלופות הן בהחלט משהו ש'אפשר לחיות איתו'", מציינת שרה שטרן קטיעי. "אפשר להגביל את כמות היין שאנו שותים או להמיר אותו במיץ ענבים, וכך לחסוך כ-250 קק"ל. את המצות הרגילות אפשר להמיר במצות קלות שחוסכות חצי מערכן הקלורי המקורי ( 80 קק"ל למצה במקום 160 קק"ל למצה). לגבי הקינוח, מציעה שרה לוותר על העוגה החגיגית ולשתות כוס תה צמחים עם שתי עוגיות בוטנים, ובכך לצמצם את כמות הקלוריות בכ-300".

מאכלים נוספים שמהם רצוי להימנע או פשוט להגביל את הצריכה שלהם בחג הפסח הם מאכלים המכילים אגוזים (600 קק"ל ל-100 גרם) או קמח מצה (150-100 קק"ל ליחידה). 

טיפים נוספים שכדאי לאמץ עם כניסת החג: 

• בחרו לאכול רק מה שאתם באמת אוהבים, ותרו על מה שברור שהוא עתיר קלוריות או אכלו ממנו במידה. 
• בין הארוחות הגדולות אכלו ארוחות קטנות וצנועות, על מנת שלא תגיעו לארוחת החג "מורעבים". לדוגמה: יוגורט עם תאנה יבשה או אגוזים, ירקות חתוכים, ביצה קשה וחצי מצה או שתייה חמה בליווי חצי מצה ועליה ריבה או בדבש. 
• בעיית העצירות – תוצר נלווה של אכילת מצות בפסח. הקפידו לאכול ירקות בכל ארוחה, גדולה כקטנה. פעולה פשוטה זו תקל על בעיה זו או אפילו תימנע אותה לחלוטין.   
• שתו הרבה, אבל היזהרו משתייה מרובה של יין או משקאות מתוקים עתירי קלוריות.  
• המשיכו לעסוק בפעילות גופנית. בחג אנחנו יושבים הרבה ונחים הרבה. גם אם הקפדנו על אכילה בהתאם לקצובה הרצויה, עדיין רצוי להשתדל "לשרוף" עודפי קלוריות על ידי ביצוע פעילות גופנית.  
• הכינו מדי יום מזונות דלי קלוריות שיהיו בהישג יד, הרבו באכילות ירקות ופירות, וכן מזון דל בשומן. 

"מניעת השמנה בחג", מסכמת שרה שטרן-קטיעי, "טמונה לא רק בסוג המזון שאנו צורכים, אלא גם ביכולת לשמור על שגרה. לכן, נסו לעמוד במגבלות שקבעתם לעצמכם לארוחת החג ולחג כולו, וגם אם חרגתם מעט או אפילו הרבה, אל תענישו את עצמכם בצום ביום שלמחרת, אלא תתחילו את היום הבא עם התארגנות קולינארית מחודשת".